miércoles, 24 de septiembre de 2014

BROWNIE CON TARTA DE QUESO


BROWNIE CON TARTA DE QUESO



























Supongo que a casi todos nos gusta un rico y jugoso brownie, verdad? Y qué pensaríais de un brownie con tarta de queso? Una mezcla de chocolate con una crema de queso suave, ligera y jugosa que hace muy buen contraste con el chocolate, a ver qué os parece!!!! A mi me chifla!!!

Ingredientes:
Para el brownie: 100 gr chocolate negro
100 gr mantequilla
125 azúcar
3 huevos
75 gr harina
1/2 sobre de levadura en polvo
chocolate en trocitos (opc)
1 c/s cacao en polvo
una pizca de sal.

Para la tarta de queso: 200 gr queso de untar, 2 yemas, 75 gr azúcar

Elaboración:
1- Hacer la masa del brownie fundiendo el chocolate y la mantequilla. Añadir el azúcar, la sal, los huevos y la harina tamizada con la levadura, el cacao en polvo y el chocolate en trocitos. Colocarlo en molde rectangular forrado con papel y untado en mantequilla.






2- Hacer la masa de tarta de queso mezclando bien todos los ingredientes y colocarla sobre el brownie a cucharadas, haciendo montones sobre él.





3- Extender la masa de queso con ayuda de un palillo o el mango de la cuchara para dar efecto marmolado.


4- Hornear a 180º C durante 20-25 minutos y sacar cuando al mover el molde, la masa se bambolee como si fuera un flan y los bordes estén firmes. 


5- Dejar enfriar 4 horas y desmoldar. Cortar porciones cuadradas y servir.

Espero que os guste este brownie con tarta de queso, para mí fue un descubrimiento!!!!!








domingo, 14 de septiembre de 2014

CROQUETAS DE BEICON Y CEBOLLA CARAMELIZADA

CROQUETAS DE BEICON Y CEBOLLA CARAMELIZADA







Las croquetas dejan la puerta abierta a cualquier combinación de sabores por eso es que hay tantos tipos de croquetas con ingredientes tan variados: las clásicas de jamón, pollo con huevo, gambas, aunque también hay combinaciones más arriesgadas que incluyen puerros, boletus, compango de potajes, etc... aquí os dejo una prueba que hice ayer y que me gustó mucho, a ver si os gusta a vosotros también: croquetas de beicon y cebolla caramelizada.

Ingredientes

70 ml de aceite de oliva
120 gr de harina
1 L de leche
6 lonchas de beicon
1 cebolla
sal
pimienta blanca molida
nuez moscada rallada

Elaboración:
1- Ponemos el aceite en una cacerola y doramos el beicon picado fino, añadimos la harina y rehogamos bien.
2- Vamos añadiendo la leche poco a poco, removiendo para que se integre bien en la masa, que irá haciéndose más fina a medida que añadimos la leche (no deben preocuparnos los grumos que puedan salir ya que éstos irán desapareciendo a medida que removemos).













3- Cuando la masa esté bien fina y hayamos integrado toda la leche es la hora de añadir la cebolla caramelizada escurrida (picada fina y pochada en aceite hasta que esté bien dorada). Salar y añadir la pimienta y la nuez moscada al gusto.












4- Volcar en molde untado con mantequilla y tapar con film pegado a la superficie de la bechamel para que no se forme costra. Enfriar en cámara.





5- Desmoldar y formar las croquetas de la forma que prefiramos y pasar por harina, huevo y pan rallado, por éste orden.






6- Freír en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.



7- El resultado son unas deliciosas croquetas con el toque ahumado del beicon y el dulzor de la cebolla. Una combinación perfecta, os animáis?