domingo, 28 de diciembre de 2014

SUSPIROS ASTURIANOS

SUSPIROS ASTURIANOS


























Hoy vamos a lanzarnos a hacer unos SUSPIROS ASTURIANOS, unas galletas muy delicadas con un toque importante de mantequilla.
Son muy sencillos de hacer, lo único novedoso es que la mantequilla que utilizamos tiene que estar previamente cocida, pero ahora os lo explico que es muy facilito.

Ingredientes:
500 gr de harina de repostería
410 gr de mantequilla cocida
125 gr de azúcar glas
1 huevo
azúcar glas para espolvorear

Elaboración:
1- El día anterior debemos cocer la mantequilla al fuego suave, y poco a poco vamos quitando la espuma de la superficie. Dejar enfriar hasta el día siguiente.





2- Al día siguiente hacemos las galletas mezclando en un bol la yema, la mantequilla y el azúcar. Batimos con varillas y añadimos poco a poco la harina. Cuando tengamos una masa homogénea la trabajamos sobre la mesa.









3- Estiramos la masa con rodillo a un centímetro de espesor más o menos y cortamos las galletas con un cortapastas (un vaso también vale).









4- Colocamos los suspiros en bandeja de horno forrada con papel y pintamos con la clara del huevo reservada.
5- Hornear a 180º unos 15-17 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla. Espolvorear con azúcar glas y ya tenemos listos unos deliciosos suspiros asturianos, os van a encantar seguro!!!!!
















sábado, 13 de diciembre de 2014

MOUSSE DE LIMÓN

MOUSSE DE LIMÓN











































Hay alguien que no sepa hacer el mousse de limón? Es facilísimo, tan fácil como mezclar todos los ingredientes, ideal para hacer con niños pequeños y tan bueno!!!! es un postre delicioso, muy refrescante por el toque a limón, que puedes variar a tu gusto simplemente poniendo más o menos zumo, la verdad es que a mí me gusta un poco ácido, resulta más refrescante para terminar una buena comida. Aquí os dejo los ingredientes porque la elaboración es casi inexistente. Para decorar preparé una juliana de piel de limón, la herví unos minutos en agua y retiré ese agua, después la cocí en un almíbar y queda genial, le da un toque muy bueno a la mousse, espero que os guste!!!!!
Muy bueno, muy fácil, muy rápido!!!!

Ingredientes
4 yogures de limón
1 bote de leche condensada
zumo de limón al gusto
piel de limón confitada

Elaboración
1- Mezclar los yogures con el zumo de limón y la leche condensada.
2- Colocar en copas o en cuencos individuales.
3- Decorar con la piel de limón confitada. Se prepara cociendo unos minutos en agua las pieles de limón cortadas en tiras, desechar ese primer agua para cocerlas de nuevo en un almíbar con agua y azúcar en igual cantidad. Cuando estén transparentes estarán listas.



















La cosa más fácil del mundo y un postre riquísimo y muy refrescante!!!


martes, 11 de noviembre de 2014

MASA DE EMPANADA

MASA DE EMPANADA



La empanada es un plato que siempre apetece, muy bueno y cómodo para llevar a la playa por ejemplo, y con una buena masa y un relleno adecuado queda muy rica. Esta receta es la receta de masa de empanada de mi madre, para mí la mejor, espero que a vosotros también os guste, resulta deliciosa!!!

Ingredientes:
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
125 gr margarina
1 huevo batido
1 sobre y medio de levadura royal
10 gr de sal
Harina

Elaboración:
1- Mezclar el aceite, el vino blanco, el huevo, la margarina y la sal en un bol grande. Añadir el royal y la harina poco a poco, mezclando, hasta obtener una masa que se despegue de las manos. Amasar sobre la encimera y dejar reposar una hora.





2- Para el relleno no hay reglas, cada uno que lo haga a su gusto, a mi me gusta hacerla de bonito con un pisto de cebolla, pimiento y calabacín, que le de jugosidad, pero hay infinidad de posibilidades para los rellenos, así que, echadle imaginación!!!

3- Separar 2/3 de la masa para hacer la base de la empanada. Estirarla con rodillo y colocar en bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Poner por encima el relleno y cubrir con el resto de la masa estirada previamente. La parte de la base debe sobresalir un poco, para ir cerrando los bordes, presionando bien para que no se escape el relleno. Con los sobrantes de masa se pueden hacer tiras y bolitas para decorar.





4- Pinchar la empanada con un tenedor para que no se hinche en el horno y se deforme. Pintar con huevo y hornear a 180º durante 35 minutos aproximadamente, y si fuera necesario, al final dar un toque en el grill para que se dore por encima.




El resultado en una masa esponjosa, parecida al pan pero más ligera, con un sabor suave que no tapa el del relleno, la empanada de mi madre, que más puedo decir!!!!





viernes, 31 de octubre de 2014

TIRAMISÚ

TIRAMISÚ

























































Hoy nos vamos a ir a Italia a probar uno de sus postres míticos: el TIRAMISÚ, unos ricos bizcochos cubiertos de una crema suave de queso con el toque del café y el amaretto, delicioso!!!! Espero que os guste!!!

Ingredientes:
500 gr nata líquida
250-300 gr azúcar (según te guste de dulce)
450 gr mascarpone
3 huevos
1/2 taza café solo concentrado
50 gr cacao polvo
1 chorro de Amaretto o licor de café también vale


Elaboracion: 
1- Colocar los bizcochos en bandeja honda y mojar con el café mezclado con el licor.
2- Montar las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una crema.


3 - Montar las claras con una pizca de sal.
4- Montar la nata con el resto del azúcar.
5- Añadir el queso a las yemas y mezclar bien. Incorporar la nata poco a poco removiendo con cuidado de que no se baje.










6- Por último, añadir las claras a cucharadas, incorporando una parte antes de añadir la siguiente.






7- Poner capas de bizcochos y crema y terminar espolvoreando con cacao en polvo con ayuda de un colador.








El resultado es una maravilla, todo el sabor del café con la suavidad del queso en cada cucharada, riquísimo!!!!!!
























































miércoles, 22 de octubre de 2014

CERDO ASADO EN SALSA DE SIDRA

CERDO ASADO EN SALSA DE SIDRA





























































Para este fin de semana os voy a animar a preparar esta receta de cerdo asado a la sidra, con una salsa con manzana y sidra asturiana que es un manjar. Es muy sencilla de preparar, se hace en la olla exprés, no hace falta manchar más que una olla, y se puede hacer la víspera, para que nada nos impida disfrutar de las mañanas del fin de semana en una terraza al sol. Fácil, rápido, barato y rico, que más se puede pedir?

Ingredientes:
1 pieza de jamón de cerdo atada en una malla de aproximadamente 1,5 kg
1 cebolla 
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
4 dientes de ajo
1 manzana
1 vaso de sidra asturiana
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva
Pimientos, patatas, champiñones, guisantes, etc... Para acompañar.

Elaboración:
1- Doramos el cerdo por todos los lados en un poco de aceite, en la misma olla exprés donde se va a realizar la cocción. Retiramos.










2- En ese mismo aceite rehogamos las verduras, troceadas grandes ya que después trituraremos la salsa. Poner la manzana en cuartos, con piel y sin semillas. Rehogar todo junto.










3- Introducir en la olla el cerdo, añadir la sidra y cerrar la olla. Cocinar unos 20 minutos.






4- Una vez enfríe la olla, la abrimos y sacamos la carne. Dejar enfriar, retirar el hilo y cortar en rodajas finas.






5- Triturar la salsa. En mi caso quedó perfecta de textura, pero si no es así siempre se puede rectificar, si queda muy espesa añadir agua y probar de sal por si es necesario añadir más, y si quedase muy líquida se puede reducir por cocción o añadiendo un poco de maizena diluida en agua fría, cocer unos minutos y listo. 






6- Introducir las lonchas de carne en la salsa y dar un hervor para que la carne se impregne de la salsa.






7- Servir nuestro asado de cerdo acompañado de patatas fritas, pimientos, champiñones, etc... Le va bien cualquier guarnición. Está buenísimo!!!!





Espero que os haya gustado esta receta de cerdo asado en salsa de sidra, fácil de preparar, sin manchar más que una olla, rápido, barato y riquísimo!!!!