martes, 11 de noviembre de 2014

MASA DE EMPANADA

MASA DE EMPANADA



La empanada es un plato que siempre apetece, muy bueno y cómodo para llevar a la playa por ejemplo, y con una buena masa y un relleno adecuado queda muy rica. Esta receta es la receta de masa de empanada de mi madre, para mí la mejor, espero que a vosotros también os guste, resulta deliciosa!!!

Ingredientes:
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
125 gr margarina
1 huevo batido
1 sobre y medio de levadura royal
10 gr de sal
Harina

Elaboración:
1- Mezclar el aceite, el vino blanco, el huevo, la margarina y la sal en un bol grande. Añadir el royal y la harina poco a poco, mezclando, hasta obtener una masa que se despegue de las manos. Amasar sobre la encimera y dejar reposar una hora.





2- Para el relleno no hay reglas, cada uno que lo haga a su gusto, a mi me gusta hacerla de bonito con un pisto de cebolla, pimiento y calabacín, que le de jugosidad, pero hay infinidad de posibilidades para los rellenos, así que, echadle imaginación!!!

3- Separar 2/3 de la masa para hacer la base de la empanada. Estirarla con rodillo y colocar en bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Poner por encima el relleno y cubrir con el resto de la masa estirada previamente. La parte de la base debe sobresalir un poco, para ir cerrando los bordes, presionando bien para que no se escape el relleno. Con los sobrantes de masa se pueden hacer tiras y bolitas para decorar.





4- Pinchar la empanada con un tenedor para que no se hinche en el horno y se deforme. Pintar con huevo y hornear a 180º durante 35 minutos aproximadamente, y si fuera necesario, al final dar un toque en el grill para que se dore por encima.




El resultado en una masa esponjosa, parecida al pan pero más ligera, con un sabor suave que no tapa el del relleno, la empanada de mi madre, que más puedo decir!!!!