jueves, 27 de marzo de 2014

SALSA BOLOÑESA

SALSA BOLOÑESA








La salsa boloñesa es una salsa muy usada como acompañamiento en montones de platos, no solo en platos de pasta si también en platos tan tradicionales como las patatas rellenas por ejemplo. Esta receta que os explico aquí es muy sencilla y rápida de hacer, ya sabéis que no me gusta complicarme la vida con recetas eternas que no nos permiten disfrutar del tiempo libre, que para eso tenemos poco. A por la receta:

Ingredientes:
1 kg carne picada mezcla de ternera y cerdo
2 cebollas
3 ajos
500 gr salsa de tomate casera
al, orégano, pimienta negra y aceite.

Elaboración:
1- Picar los ajos y las cebollas muy finos y sofreír en una sartén con aceite.





2- Incorporar la carne salpimentada y rehogar a fuego vivo, aplastando con tenedor para la carne quede bien suelta. 





3- Añadir la salsa de tomate, el orégano y rectificar de sal y pimienta si fuese necesario.




Ya tenemos lista nuestra salsa boloñesa exprés. Podemos utilizarla para un plato de pasta, con arroz, como relleno de patatas, pimientos, etc... Buenísima!!!!
















lunes, 17 de marzo de 2014

CANAPÉS DE SALMÓN AHUMADO

CANAPÉS DE SALMÓN AHUMADO


Hay muchas recetas de canapés de salmón ahumado y todas muy buenas, pero ésta en particular me encanta porque soy una apasionada de la mostaza, de la buena mostaza mejor dicho. En este canapé se une el sabor ahumado del salmón con la sutileza del queso, pero así solo, queda muy simplón, por esa razón se me ocurrió darle un toque ácido con la mostaza de Dijón, y alegrarlo con el picante del tabasco. La verdad es que fue todo un éxito, los preparé como entrantes para Nochebuena y todos se chuparon los dedos, y yo, por supuesto, encantada.









Ingredientes: 
4 lonchas de salmón ahumado
100 gr queso de untar
1 c/s mostaza de Dijón
unas gotas de tabasco
rebanadas de pan
huevas de lumpo o sucedáneo de caviar

Elaboración:
1- Cortar el pan a la medida deseada y tostar ligeramente en el horno.
2- Mezclar el queso crema con la mostaza y el tabasco (las cantidades son orientativas, a más cantidad de mostaza y tabasco, mayor fuerza tendrá de sabor, si las preferís más suaves, añadirle poco, ya que siempre podéis añadir más). Untar las tostadas con la mezcla.
3- Colocar encima las lonchas de salmón ahumado y decorar con las huevas. Es un aperitivo riquísimo, con mucha chispa y muy fresco, os encantará!!!








lunes, 10 de marzo de 2014

GRATÉN DE BERENJENAS

GRATÉN DE BERENJENAS

























































Este gratén de berenjenas también podría llamarse lasaña de berenjenas, ya que se trata de una serie de capas de distintos ingredientes alternos, pero al meterle patata me pareció más indicado darle el nombre de gratén, aunque al final lo que importa es que el plato esté rico, el nombre es lo de menos, no creéis? La receta es muy fácil y barata, y además está espectacular, que es de lo que se trata. A por ella!!

Ingredientes:
4 patatas
2 berenjenas
4 lonchas jamón york
10 lonchas queso 
2 tomates
Queso rallado
Aceite, sal, orégano y tomillo

Elaboración:
1- Cortamos las patatas en rodajas de medio cm y las freímos ligeramente en aceite.





2- Cortamos igualmente las berenjenas en rodajas, las enharinamos y freímos en el mismo aceite de las patatas.




3- Cortamos los tomates en dados y los salteamos en un poco de aceite. Añadimos orégano y romero.





4- En una bandeja de horno ponemos por capas las patatas, las berenjenas, el jamón y el queso, añadiendo sal en las capas de patatas y berenjena. Yo he puesto 2 capas de cada y ha quedado perfecto.











5- Terminar con el tomate salteado y espolvorear con queso rallado, en este caso yo he puesto mozarella pero vale cualquier queso que funda bien.








6- Llevar al horno con el grill hasta que la superficie esté dorada.







7- Puede acompañarse de una salsa rica de tomate pero yo le he puesto el tomate natural para aligerar un poco el plato y darle frescor. Espero que os guste!!!