viernes, 31 de octubre de 2014

TIRAMISÚ

TIRAMISÚ

























































Hoy nos vamos a ir a Italia a probar uno de sus postres míticos: el TIRAMISÚ, unos ricos bizcochos cubiertos de una crema suave de queso con el toque del café y el amaretto, delicioso!!!! Espero que os guste!!!

Ingredientes:
500 gr nata líquida
250-300 gr azúcar (según te guste de dulce)
450 gr mascarpone
3 huevos
1/2 taza café solo concentrado
50 gr cacao polvo
1 chorro de Amaretto o licor de café también vale


Elaboracion: 
1- Colocar los bizcochos en bandeja honda y mojar con el café mezclado con el licor.
2- Montar las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una crema.


3 - Montar las claras con una pizca de sal.
4- Montar la nata con el resto del azúcar.
5- Añadir el queso a las yemas y mezclar bien. Incorporar la nata poco a poco removiendo con cuidado de que no se baje.










6- Por último, añadir las claras a cucharadas, incorporando una parte antes de añadir la siguiente.






7- Poner capas de bizcochos y crema y terminar espolvoreando con cacao en polvo con ayuda de un colador.








El resultado es una maravilla, todo el sabor del café con la suavidad del queso en cada cucharada, riquísimo!!!!!!
























































miércoles, 22 de octubre de 2014

CERDO ASADO EN SALSA DE SIDRA

CERDO ASADO EN SALSA DE SIDRA





























































Para este fin de semana os voy a animar a preparar esta receta de cerdo asado a la sidra, con una salsa con manzana y sidra asturiana que es un manjar. Es muy sencilla de preparar, se hace en la olla exprés, no hace falta manchar más que una olla, y se puede hacer la víspera, para que nada nos impida disfrutar de las mañanas del fin de semana en una terraza al sol. Fácil, rápido, barato y rico, que más se puede pedir?

Ingredientes:
1 pieza de jamón de cerdo atada en una malla de aproximadamente 1,5 kg
1 cebolla 
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
4 dientes de ajo
1 manzana
1 vaso de sidra asturiana
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva
Pimientos, patatas, champiñones, guisantes, etc... Para acompañar.

Elaboración:
1- Doramos el cerdo por todos los lados en un poco de aceite, en la misma olla exprés donde se va a realizar la cocción. Retiramos.










2- En ese mismo aceite rehogamos las verduras, troceadas grandes ya que después trituraremos la salsa. Poner la manzana en cuartos, con piel y sin semillas. Rehogar todo junto.










3- Introducir en la olla el cerdo, añadir la sidra y cerrar la olla. Cocinar unos 20 minutos.






4- Una vez enfríe la olla, la abrimos y sacamos la carne. Dejar enfriar, retirar el hilo y cortar en rodajas finas.






5- Triturar la salsa. En mi caso quedó perfecta de textura, pero si no es así siempre se puede rectificar, si queda muy espesa añadir agua y probar de sal por si es necesario añadir más, y si quedase muy líquida se puede reducir por cocción o añadiendo un poco de maizena diluida en agua fría, cocer unos minutos y listo. 






6- Introducir las lonchas de carne en la salsa y dar un hervor para que la carne se impregne de la salsa.






7- Servir nuestro asado de cerdo acompañado de patatas fritas, pimientos, champiñones, etc... Le va bien cualquier guarnición. Está buenísimo!!!!





Espero que os haya gustado esta receta de cerdo asado en salsa de sidra, fácil de preparar, sin manchar más que una olla, rápido, barato y riquísimo!!!!













jueves, 16 de octubre de 2014

PATATAS PAJA


PATATAS PAJA


















Un acompañamiento muy divertido para cualquier plato son estas patatas paja, finas y crujientes para niños y mayores, aunque también son ideales solas como aperitivo, espero que os gusten!!!

Ingredientes: patatas, aceite y sal.
Elaboración: 
1- Pelar y cortar láminas muy finas de patata, y a su vez, cortar las láminas en tiras finas. Se puede usar una mandolina para hacer la operación más fácil, pero con un poco de paciencia se puede hacer a mano perfectamente, además, así se coge práctica con el cuchillo.
2- Lavar las tiras de patata muy bien, aclarando el agua varias veces. Esta operación es muy importante porque debemos quitar el almidón de las patatas para que al freírse no se peguen unas a otras y queden bien sueltas.




3- Freír las patatas en tandas, de poco en poco, en abundante aceite caliente. Retirar sobre papel absorbente.
4- Espolvorear con sal y remover bien. Ya tenemos listas unas deliciosas y crujientes patatas paja para acompañar cualquiera de nuestros platos, o para comer solas, están buenísimas!!!!