miércoles, 22 de octubre de 2014

CERDO ASADO EN SALSA DE SIDRA

CERDO ASADO EN SALSA DE SIDRA





























































Para este fin de semana os voy a animar a preparar esta receta de cerdo asado a la sidra, con una salsa con manzana y sidra asturiana que es un manjar. Es muy sencilla de preparar, se hace en la olla exprés, no hace falta manchar más que una olla, y se puede hacer la víspera, para que nada nos impida disfrutar de las mañanas del fin de semana en una terraza al sol. Fácil, rápido, barato y rico, que más se puede pedir?

Ingredientes:
1 pieza de jamón de cerdo atada en una malla de aproximadamente 1,5 kg
1 cebolla 
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
4 dientes de ajo
1 manzana
1 vaso de sidra asturiana
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva
Pimientos, patatas, champiñones, guisantes, etc... Para acompañar.

Elaboración:
1- Doramos el cerdo por todos los lados en un poco de aceite, en la misma olla exprés donde se va a realizar la cocción. Retiramos.










2- En ese mismo aceite rehogamos las verduras, troceadas grandes ya que después trituraremos la salsa. Poner la manzana en cuartos, con piel y sin semillas. Rehogar todo junto.










3- Introducir en la olla el cerdo, añadir la sidra y cerrar la olla. Cocinar unos 20 minutos.






4- Una vez enfríe la olla, la abrimos y sacamos la carne. Dejar enfriar, retirar el hilo y cortar en rodajas finas.






5- Triturar la salsa. En mi caso quedó perfecta de textura, pero si no es así siempre se puede rectificar, si queda muy espesa añadir agua y probar de sal por si es necesario añadir más, y si quedase muy líquida se puede reducir por cocción o añadiendo un poco de maizena diluida en agua fría, cocer unos minutos y listo. 






6- Introducir las lonchas de carne en la salsa y dar un hervor para que la carne se impregne de la salsa.






7- Servir nuestro asado de cerdo acompañado de patatas fritas, pimientos, champiñones, etc... Le va bien cualquier guarnición. Está buenísimo!!!!





Espero que os haya gustado esta receta de cerdo asado en salsa de sidra, fácil de preparar, sin manchar más que una olla, rápido, barato y riquísimo!!!!













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